四川干锅兔怎么做好吃（自贡干锅兔的正宗做法）

－ 准备食材 －兔肉 8两洋葱 1个土豆 3个大葱 2根小葱 少量干辣椒 适量生抽 1勺料洒 1勺盐 适量花椒 适量姜 几片蒜 3-4个白糖 少许孜然 少量菜籽油 适量－ 步骤 －1.准备材料2.在兔肉里放入料酒、小葱、姜片和少量的盐，腌制10分钟。

3.先把土豆洗好，去皮切条，之后放水中浸泡十分钟，倒掉水，撒适量的盐腌制10分钟，土豆尽量选个头大的。

4.锅中热油，倒入控干水份的土豆条，炸至金黄色。

5.炸好的土豆条，放一边备用 。

6.重新换一锅油，烧开后，倒入花椒、姜、蒜。

7.随后倒入腌制过的兔肉，快速翻炒。

8.倒入干辣椒段，辣椒量根据个人喜欢的程度，我这个辣椒看着不算多，但是真的很辣。

9.倒入一大勺生抽，继续翻炒。

10.加入少许的糖，翻炒几下。

11.倒入半碗水，慢慢的使兔子入味。

12.水份收得差不多的时候，倒入洋葱，继续翻炒。

13.倒入大葱段，继续翻炒。

14.倒入提前炸过的土豆条，继续翻炒。

15.倒入少量的孜然粉，翻炒均匀。