杏梅怎么腌制
1.杏洗干净,晾去水分,然后用盐搓搓搓搓,杀青,这步建议戴手套,用大粒盐,不然会头疼手疼,搓到杏微变颜色。然后用小刀拉两道口子,用刀在案板上拍一下,以便腌的时候入味。然后加凉水泡一天。(带着盐一起泡) 2.泡一天后把盐水倒掉,煮糖水,四分之一的冰糖,晾凉后倒入杏里,腌一天。 3.把腌了一天的糖水倒掉,再煮糖水,这回是三分之一的冰糖,晾凉后倒入杏里,腌两天, 4.两天后,把糖水倒入煮锅,加热,再加冰糖,煮开晾凉,倒入杏里,密封几天,又脆又甜微带咸味的脆杏成功。
杏梅怎么腌制
1.杏洗干净,晾去水分,然后用盐搓搓搓搓,杀青,这步建议戴手套,用大粒盐,不然会头疼手疼,搓到杏微变颜色。然后用小刀拉两道口子,用刀在案板上拍一下,以便腌的时候入味。然后加凉水泡一天。(带着盐一起泡) 2.泡一天后把盐水倒掉,煮糖水,四分之一的冰糖,晾凉后倒入杏里,腌一天。 3.把腌了一天的糖水倒掉,再煮糖水,这回是三分之一的冰糖,晾凉后倒入杏里,腌两天, 4.两天后,把糖水倒入煮锅,加热,再加冰糖,煮开晾凉,倒入杏里,密封几天,又脆又甜微带咸味的脆杏成功。
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