主料:藕260克、青椒1个、红椒1个
辅料:小葱、姜、大蒜、淀粉
调料:食用油、盐、鸡粉
【做法】
第一步:莲藕冲洗干净,切成丝,青椒、红椒用流水冲洗干净,去掉籽,然后切成细丝,小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末;
第二步:取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下,接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制,放入的淀粉大概是2勺;
第三步:锅中放入适量的食用油,比平时炒菜的时候稍微多一点,把用淀粉腌制的藕丝放进去小火慢炸,让其定型捞出;
第四步:锅中留少许的底油,把葱白和姜还有大蒜放进去爆香,接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒,倒入炸好的藕丝同炒;
第五步:放入少许的食用盐加入鸡粉提味,一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就制作完成了。