制做肉丸子是新鲜肉为什么打浆柴是什么原因（做肉丸打出来的肉浆不粘稠怎么办）

应该是猪肉泥剁得太碎的原因，猪肉泥剁太碎不容易锁住水分。所以，吃起来感觉很柴。

可以在肉馅中加入莲藕泥，莲藕本身有提鲜和增加湿度的功能，所以在肉馅里放入藕泥，既能提香，也能使得肉馅变得更鲜嫩。