酸汤无骨鱼的做法（酸汤金针菇无骨鱼的正宗做法）

1、主料:带鱼2条。

2、辅料:油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量，五花肉适量，白菜适量，花椒适量，八角适量，醋适量。

3、冰冻带鱼解冻。去头尾，剪掉边刺。在鱼身上每隔5毫米均匀切直刀，每刀切至鱼骨处即止。

4、将切好的鱼分割成寸段。加胡椒粉，盐、料酒略腌制十至二十分钟左右。