木薯变黑是因为木薯表面跟空气接触氧化造成,木薯有一定的毒性。木薯是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，木薯变黑了是因为它的果肉接触到空气中的氧气，所以发生了氧化作用，这样的木薯已经开始变质，因此不建议食用
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