姜芽泡菜有什么好处（吃腌姜芽的好处和坏处）

姜辛辣，有刺激性气味，具有一定的杀菌作用。

泡制泡菜的时候放入姜，姜可以有效杀除酸水中的有害细菌，增加酸水的浓郁味道，避免泡菜水腐坏变质，另外加入姜以后，吃起来更加脆爽，口感更佳。