百分之二点五之间最好
新起卤水,盐度控制在3%是最合适的,也就是一斤卤水放15克盐。
卤水按照10斤卤水卤7斤货,每斤食材放5-8克食盐为最佳。
老卤水加新汤,每斤新汤按照3%的盐度补味,也就是每斤新汤加15克食盐。
如果新手控制不好盐度,可以使用盐度计,精确测量和控制盐度,彻底解决卤水盐度问题。
百分之二点五之间最好
新起卤水,盐度控制在3%是最合适的,也就是一斤卤水放15克盐。
卤水按照10斤卤水卤7斤货,每斤食材放5-8克食盐为最佳。
老卤水加新汤,每斤新汤按照3%的盐度补味,也就是每斤新汤加15克食盐。
如果新手控制不好盐度,可以使用盐度计,精确测量和控制盐度,彻底解决卤水盐度问题。
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