做火腿肠需要什么配料(自己做火腿肠需要什么调料)

做火腿肠需要什么配料(自己做火腿肠需要什么调料)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 09:49:25

做火腿肠需要什么配料

主料:猪肉馅400克辅料:大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克步骤一:准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。

步骤二:400克猪肉馅。

步骤三:将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。

步骤四:肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

步骤五:葱姜切末,放进肉馅里拌匀。

步骤六:加入盐、白糖、十三香、胡椒粉,再加一点红曲米粉。

步骤七:将玉米淀粉和少量水调成糊。

步骤八:把淀粉糊分次倒进肉泥里,倒一点用手抓匀再倒。

步骤九:倒完淀粉糊,反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

步骤十:将肠衣套在漏斗上,一点一点灌进肉泥。

步骤十一:灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些,边灌边把肠衣捋顺一下,力气不要太大,别把肠衣撑破了哦,灌完后两边用绳子扎上就行了。

步骤十二:400克肉馅灌了两根20厘米的肠,灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。步骤十三:成品。

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