青瓜芋圆做法(青瓜汁做芋圆怎么揉不成团呢)

青瓜芋圆做法(青瓜汁做芋圆怎么揉不成团呢)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-05 21:16:59

青瓜芋圆做法

用料:青瓜一根,白砂糖适量,木薯淀粉30克,水150克,牛奶150克,吉利丁片15克

吉利丁片需先放冰水中泡软

做法:

1、黄瓜洗净,切成小块。

2、把黄瓜放入搅拌机中,倒入水搅拌至细腻,无明显的黄瓜块,把打好的黄瓜水过滤出残渣,用勺子舀去表面的浮沫与泡泡。

3、把黄瓜水倒出15克备用,把剩余的黄瓜水倒入锅中,加入糖,开小火加热至微微沸腾后关火,加入吉利丁片搅拌均匀。倒入碗中室温放到凉一点,放入冰箱冷藏或冷冻至凝固。在煮的过程中,黄瓜水中黄瓜末和水会分离,这是正常现象。

4、把木薯淀粉倒入碗中,把黄瓜水加热至沸腾,趁热倒入木薯淀粉中,用筷子快速搅拌成絮状。然后等不那么烫之后,用手反复拉扯至顺滑。

5、锅中倒入水,中火煮沸后,把揉好的阿达子面团掰成小块,一个个丢入沸腾的水中。煮到阿达子浮在水面,代表阿达子熟了。

6、把准备好的牛奶倒入碗中,加入切块的凝固的黄瓜冻,加入煮好的黄瓜阿达子。

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