油炸的泥鳅有营养还是煮的有营养（泥鳅炸着吃有营养还是不炸有营养）

1. 煮的泥鳅有更多的营养。
2. 油炸过程中会让泥鳅中的营养物质流失，特别是维生素
B和C等水溶性营养物质，而煮的过程相对温和，
能有效地保留营养成分。此外，煮的方式还能降低泥鳅中的
脂肪含量，使得更利于营养的吸收和消化。
3. 操作类问题，此处不需要分步骤说明。