怎样做杏仁糖酥饼（杏仁酥饼的正宗做法窍门）

食材清单

饼底材料：黄油 90g 、 糖粉 70g 、 蛋白 1个 、 面粉（低筋+普通） 150g 、 杏仁粉 150克 、 泡打粉 半小勺 、 苏打粉 半小勺 、 盐 1/4小勺 、 刷料：蛋黄 1个 、 装饰： 杏仁（可选） 40-50颗

烹饪步骤

1/4

黄油切小块，微波炉转30秒软化。加入糖稍打发。低速搅拌均匀即可。

2/4

加入所有粉末和蛋白，混合均匀。

3/4

捏成约10克一个球，用手指在球中间按压一下。

最后一步

刷蛋黄液。可在每个饼凹槽中放一颗杏仁。300 华氏度烤约20分钟。至表面蛋液金黄。取出冷却，装盒保存。