第一款：馄饨面片

准备食材：馄饨皮适量，金针菇1小把，香菇3个，西红柿1个(大点），鸡蛋2个，葱花少许，香菜少许，食盐1小勺，生抽、胡椒粉、香油适量。
具体做法：
1、 金针菇清洗干净后切成段；香菇清洗干净后切成小丁；西红柿切成小块；香菜清洗干净切成小段；葱切成葱花。
2、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入西红柿块煸炒出汤汁，再加点生抽调味，然后放入香菇丁煸炒至变软；变软后添入适量清水煮沸。
3、 将准备好的馄饨皮切成小方块的面片状，抖散备用；鸡蛋磕入碗中搅散。

4、 锅中的水烧开后，放入金针菇和馄饨皮，并用筷子搅匀，防止粘连。
5、 转小火煮一分钟左右，然后加入食盐和胡椒粉调味。
6、 再淋入鸡蛋液，并用铲子轻轻推动，使其形成漂亮的鸡蛋花。
7、 最后撒入香菜点缀，美味即成。
小贴士
当然用饺子皮做也很不错。
第二款：素菜卷

准备食材：馄饨皮适量，黄瓜1根，鸡蛋3个，食盐半小勺，生抽半汤匙，蚝油1小勺，食用油2汤匙，香油少许。
具体做法：
1、 黄瓜清洗干净用擦具擦成丝状，放入碗中，加热少许食盐稍微杀一下水分。
2、 鸡蛋磕入碗中搅散，上锅炒成鸡蛋碎，放凉备用。

3、 将黄瓜丝攥干水分，放案板上再用刀稍微的切细，放入碗中，加入炒好的鸡蛋碎，加入食盐、生抽、食用油、蚝油、香油拌匀制成馅料。
4、 取出准备好的馄饨皮，放案板上用擀面杖再稍微擀一下，使其变薄变大。
5、 然后将馅料放在上面，从一端卷起来卷成卷，这也一个菜卷就做好了。

6、 都做好后，蒸屉上抹油，将做好的菜卷放进去，上汽后大火蒸5-8分钟即可。

7、 这种馄饨皮做的，个头比较小，比较适合给孩子吃，用刀切开，孩子一口一个正好。
第三款：煎锅贴

准备食材：馄饨皮适量，肉馅1小碗，葱花适量，食盐半小勺，生抽少许，蚝油半小勺，料酒1汤匙，食用油1汤匙，香油适量。
具体做法：
1、先来调肉馅，碗中加入肉馅，先加入料酒将其搅散，再放入葱花、食盐、生抽、蚝油食用油拌匀制成馅料。
2、取出准备好的馄饨皮，放入馅料，在面皮的一端抹上清水，然后两片捏起来，形成锅贴的样子。

3、平底锅预热刷油后，放入做好的小锅贴略煎，煎制底部微微上色后，倒入没过锅贴一半的清水，盖锅盖中小火至水分靠干。
4、水分靠干后，开盖，将锅贴翻个个，再烙一下上面，烙制微微上色后出锅就可以。
小贴士
由于外买的馄饨皮里含有淀粉，再煎的过程面皮会很黏，所以最好不要挨的太紧，否着出锅后会黏成一块。
第四款：凉拌馄炖皮

准备食材：馄炖皮适量，黄瓜半根，麻汁两汤匙，生抽1汤匙，白糖1小勺，香醋1汤匙，清水少许。
具体做法：
1、 取准备好的馄饨皮，放案板上5-8张一组摞起来，用擀面杖将其擀大擀薄，然后抹上食用油，一张张摞起来。（抹一张，摞一张）
2、 都做好后，蒸屉上抹油，将做好的馄饨皮放进去，蒸5-8分钟。
3、 黄瓜清洗干净后切成丝状。

4、 取一个碗来调味汁：麻汁、生抽、白糖、香醋、少许清水拌匀制成调味汁。
5、 馄饨皮蒸好后，取出来放凉，然后再一张张揭开，用刀切成宽条状，放入碗中。
6、 然后再放入黄瓜丝，浇上味汁拌匀即可。
小贴士
如果感觉蒸麻烦的话，直接将馄饨皮切成条状，放入开水锅种煮熟后，捞出过凉，再加入黄瓜丝和调味汁拌匀即可。
第五款：小蒸包（这款和素菜卷的做法差不多）

准备食材：馄饨皮适量，黄瓜1根，鸡蛋3个，食盐半小勺，生抽半汤匙，蚝油1小勺，食用油2汤匙，香油少许。
1、黄瓜清洗干净用擦具擦成丝状，放入碗中，加热少许食盐稍微杀一下水分。
2、鸡蛋磕入碗中搅散，上锅炒成鸡蛋碎，放凉备用。
3、将黄瓜丝攥干水分，放案板再用刀稍微的切细，再放入碗中，加入炒好的鸡蛋碎，加入食盐、生抽、食用油、蚝油、香油拌匀制成馅料。

4、取出准备好的馄饨皮，放案板上用擀面杖再稍微擀一下，使其变薄变大。
5、然后放入馅料，用手拎着四个角将其做成包子的形状。

6、都做好后，蒸屉上抹油，将做好的包子放进去，上汽后蒸5-8分钟即可。
