砂锅生灼鱼块最正宗的做法（砂锅炖鱼块最正宗的做法）

材料

鱼500克，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油，料酒，白糖各少许

做法

1.鱼身子横着切块。

2.砂锅置火上开中小火，拿一块老姜把砂锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。

3.在砂锅里倒油，稍多一点。

4.然后下鱼块煎至两面泛黄。

5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

6.再加酱油。

7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。

8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖二十分钟即可。