江油肥肠最正宗做法（正宗江油炖肥肠最正宗的做法）

1.

300克肥肠洗净，切段

2.

放入锅中加入500ml水，半勺白酒，5克花椒，10克葱段和10克姜片开大火煮30分钟以上，全程不要盖锅盖，让膻味挥发。

3.

捞出煮好的300克肥肠沥干，剁碎3勺豆瓣酱备用。

4.

先炒搪糖色，热锅加入30ml菜籽油，加入10克冰糖小火炒化

5.

当锅中冰糖全部融化变为浅棕色时倒入300克肥肠中大火翻炒上色。

6.

加入3勺豆瓣炒香后，再加入30克葱姜蒜和10克香料继续炒香，加入1勺白酒和1勺酱油翻炒均匀。

7.

转入烧锅中，加入300ml热水大火烧开，转小火煨1个小时即可。