一、食材配料：
凉皮500g 大蒜汁10g 辣椒油少许， 麻芝酱20g 醋一酌 黄瓜丝20g 豆芽20g 生抽10g 麻油20g。
二、制作方法：
1.大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。
2.稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
3.盐：放入少许盐。
4.辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可。
5.黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的。
6.豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下。
7.切好凉皮，放到一个碗里，将大蒜汁10g 辣椒油少许， 麻芝酱20g 醋一酌 黄瓜丝20g 豆芽20g 生抽10g 麻油20g放入凉皮上拌一拌，吃一口鲜香爽口，真是人间美味啊！喜欢酸的可以放点醋。
三、凉皮的功效：
1.促进食欲：适量的吃一些凉皮，可以有效的促进食欲，而且凉皮中含有的纤维素和蛋白质含量比较丰富，能够增强人体的免疫力。
2.提供营养：凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养。
3.除烦安神：凉皮中富含碳水化合物，可以补充人体所需的葡萄糖，具有除烦安神的功效。
4.有益健康：凉皮是不可多得的天然、绿色食品，适量食用有益身体健康。
