一、秋苦瓜什么时候种植，苦瓜种子发芽的适宜温度为30—33℃，生长发育的适宜温度为20—30℃，苦瓜为短日照植物，开花期需要充足的光照条件，苦瓜根系发达，喜湿润，但是不耐渍，适合秋季多雨的气候条件。苦瓜一般在春季播种，早春在温室内育苗。南方地区苦瓜秋季播种期一般在7—8月份，此期气候适宜，容易管理，采收时间长，产量高。一般9—11月收获上市。
二、种植品种的选择，根据市场需求，选择适销对路的，较抗白粉病、霜霉病、枯萎病的优质高产品种，一般适应秋季种植的品种有蓝山大白苦瓜、高优好3号、大麻子1号、绿华夏苦瓜、翠优2号苦瓜、湘苦瓜4号等。
三、种子处理，苦瓜种子种皮坚硬，发芽缓慢，播种前需要浸种催芽。将种子用55℃温水浸泡10个小时，取出滤干，用湿纱布包好后放在30℃条件下进行催芽，经过3-4天的催芽处理，大部分种子萌发白芽时就可以播种。
四、培育优质壮苗，苗床要选择在土壤疏松、肥沃、有水源的地方，施足腐熟的农家肥并充分拌均匀后进行床土消毒，每平方米床土用福尔马林30—50毫升加水3公斤喷洒，然后用塑料薄膜密闭苗床5天，揭开塑料薄膜后15天再播种，也可以采用营养钵或者营养块育苗，播种后覆盖一层营养土，浇足水后用稻草或者遮阳网覆盖，出苗后根据苗情喷施0.2—0.3%磷酸二氢钾1—2次。
四、整地施肥，将土地精细整平，做成高畦窄厢，厢宽90—100厘米，沟宽33—40厘米，厢高20—30厘米，每厢栽2行。每亩施入腐熟的农家肥2500公斤、复合肥50公斤或者磷肥30公斤、草木灰100公斤或者硫酸钾40公斤。
五、栽培密度，苦瓜栽培的行距70厘米，株距40厘米，每亩栽种1800—1900窝，每窝栽种两株。
六、搭架引瓜蔓上架，苦瓜搭架有人字架和平字架，以平字架最好，当苦瓜的茎蔓长40厘米时，用架材在栽培地上搭架。搭架要求牢固，架搭好后再用草绳或者竹片插立栽培窝旁边，每窝一根，将瓜引上架， 初期要注意理蔓，使蔓在架上比较均匀地分布，避免蔓纠缠在一起，影响通风透光。
七、整枝，苦瓜侧蔓的雌花发生晚，多以主蔓结瓜，所以必须摘除主蔓1米以下的侧蔓或者留几条粗壮的侧蔓，使养分集中于主蔓和上部侧蔓，以利结瓜。要注意调整蔓的走向和位置，及时剪除细弱或者过密的衰老枝蔓，尽量减少相互遮荫。
八、肥水管理及中耕除草，苦瓜生长前期追肥1—2次，生长盛期需要保持一定土壤湿度和充足的肥水供应，必须勤施肥水。久晴干旱，可以在粪水中适当加入尿素、速效磷、钾肥混合追施。每次浇水后注意中耕除草，并适当培土，使苦瓜生长良好。
