1、牛肉600克用凉水浸泡,静置半小时,将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出;
2、倒入葱3克,姜2克,花椒2克,辣椒2克,肉蔻3克,丁香3克,香叶1克,大料2克,桂皮5克,草果2克,小茴香1克,小火煮一个半小时;
3、出锅将牛肉切片,另起锅放入面片500克,下锅煮6分钟,捞出备用,牛肉汤200毫升,放入牛肉8克,放入提前备好的苦瓜5克、生辣椒2克即可。
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