醋蒸鲈鱼的正宗做法（蒜香清蒸鲈鱼正宗的做法）

材料:

鲈鱼1条，醋适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，料酒适量；

制作过程：

第一步，在鲈鱼的两面斜着划刀，控一控其中的水分；

第二步，在鲈鱼身上用料酒将里外均匀涂抹好，生姜一小块，切成小片，葱切成段，准备一个稍微大点的盘子，将切好的葱姜摆放在盘子的底部，然后将涂抹料酒的鱼放入葱姜上面；

第三步，最后在鱼身上和肚子里也码上一层葱姜，静置腌制15分钟，待将鲈鱼腌制好之后，先将鲈鱼从盘子上移开，然后在盘子上架几根筷子，将腌制好的鲈鱼码放在筷子上面；

第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入处理好的鲈鱼开始蒸制，大火蒸制差不多8分钟的时间，即可关火焖2分钟，在这个过程中，取新的葱姜切成丝用；

第五步，待将鲈鱼蒸好后盛出，淋入适量的醋和蒸鱼豉油，然后码上切好的葱姜丝，锅中添上少许的食用油，烧热后将其淋在鱼身上，便可以开始享用了。