小白菜炖猪蹄做法（大头菜炖猪脚的做法）

食材：小白菜、猪蹄、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、蒜末、生姜。

小白菜炖猪蹄做法步骤：

1、猪蹄切块洗净，在滚水中过水煮白在用冷水洗净备用。

2、开小火冷锅加热，放入少许油，待油热放入两大勺冰糖熬化至焦糖。

3、然后放入猪蹄，放入生抽、老抽各两汤匙、料酒三汤匙、盐、胡椒粉、蒜末、生姜少许，炒至上色盛出。

4、准备高压锅，有电高压锅最好。把洗净的小白菜对切开铺锅底，要多铺几层，然后把猪蹄放白菜之上。如果是高压锅加少许水，白菜叶子水分多；电高压锅不许加水了。

5、开大火加热至出气转中火炖25分钟即可关火，小白菜炖猪蹄就做好了。