辣椒炖猪肺清汤的做法（炖麻椒猪肺的正宗做法）

主料：

猪肺(熟)1块

辅料：

尖椒2个

色拉油适量

醋适量

香油少许

味精少许

蒜适量

食盐1小勺

料酒1小勺

水小半碗

步骤1

辣椒去蒂去籽，切成丝

步骤2

猪肺先切片，然后切丝

步骤3

蒜拍破切成蒜粒

步骤4

锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入肺丝煸炒

步骤5

加一小勺的料酒去异味

步骤6

肺丝煸炒均匀以后，加适量醋（喜欢吃酸的，醋要多加一些，醋方的太少了，会显得没有味道）

步骤7

放入辣椒丝同炒

步骤8

加入小半碗水（水不要太多），稍稍的焖一下（一分钟左右）

步骤9

加一小勺盐，味精，香油调味出锅即可