主料:笋干200克,去皮去骨鲢鱼1条约1000克。
配料:高汤1大碗,盐、水、味精各适量。
做法
1、鱼肉洗净后,先冷藏1天左右,取出,用汤匙将鱼肉剁碎加入盐水,拌匀挤成圆球,煮熟泡入凉水中,冷却后即成鱼丸。
2、笋干摆于碗中,用热水冲泡约10分钟,取出洗净切段。
3、将笋干放入高汤中,调味后煮约2分钟,再放入鱼丸,煮沸后,见鱼丸浮起熄火,即可食用。
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