怎样做好蔬菜采购（做蔬菜采购的基本知识）

1、如果是自己家里采购的话，建议不要一次采购太多，应视季节情况而定。通常，冬季可以采购可以供家人吃2-3天的蔬菜即可，夏季则当天采购当天的即可。

2、如果是单位食堂采购的话，首先要根据单位食堂的菜谱计划确定出所需采购蔬菜的种类，根据种类确定哪些是耐存放的，哪些不耐存放。如果需要大量采购不耐存放的蔬菜，为保证用菜及时，不出现缺货现象的话，建议与固定的蔬菜供应地（比如超市、菜市等）事先进行好沟通，确认该种蔬菜能否持续供应。