炖猪排怎么样炖快烂又香（怎么炖猪排不柴又软烂）

原料

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猪排 (300g)

料酒 6ml

葱 8g

姜 6g

盐 6g

白醋 3ml

八角 4g

香叶 4g

1/首先将排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

2/然后准备姜、葱、蒜，八角、香叶，料酒和白醋。

3/随后在锅里放冷水，生姜片、葱段，倒入料酒，加入排骨，搅拌均匀，开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

4/再将排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开，再转小火炖煮一个半小时。

5/一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

6/之后捞出姜、葱、蒜、八角、香叶，加盐调味。

7/最后出锅撒上葱花即可食用。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。

8.美味又好吃的炖猪排炖又快烂又香完成开吃了。