鲫鱼汤的正确配方和做法（鲫鱼汤的十大正确做法）

用料：鲫鱼350g、猪脊骨200g

调料：食盐适量、调和油适量、葱白适量、香菜适量

步骤

1.鲫鱼洗净，去肚和腮，潮汕地区做鲫鱼汤鲫鱼是不去鳞的。

2.下少量的盐腌20分钟左右

3.事先浸泡黄豆，温水泡发

4.豆浆机工作

5.新鲜黄豆浆待用（不需加热加盐或者加糖）

6.烧开水，猪脊骨洗净焯水后待用

7.葱留白切段，姜去皮切片，芹菜切粒，香菜待用

8.锅烧热，下油

9.下姜片

10.下鲫鱼煎

11.煎至两面略黄

12.下焯过水的猪脊骨

13.倒入黄豆浆，淹过鱼，煮开后，改小火慢煲（一定要小火，这样煲出来的汤才鲜美，另外豆浆很容易溢锅，小火可以防溢锅）

14.煲10-15分钟左右，下葱白

15.下芹菜粒

16.继续煮5-10分钟左右

17.下少量的盐，以香菜点缀出锅