水饺和面用热水还是冷水（为什么和面要一半冷水一半热水）

正确的和面是用温水。

最正确的和面方式就是用温水，热水和面的话很容易把面粉给烫死，最后包出来的饺子就不好看，用冷水和面的话，吃起来口感有些硬，而且在寒冷的天气中用冷水和面，还会觉得动手，由此可见，包饺子的时候，我们还是用温水和面比较好，这样既不烫手也能保持面的活性，吃起来口感会更好。