客家人腊鱼的腌制方法（赣南客家腊鱼正宗腌制方法）

客家人腊鱼的腌制方法步骤如下:

1、将所需的材料准备好。

2、将准备好的草鱼清洗干净，晾干水分。

3、向晾干水分的鱼内层和表面涂抹高度白酒。

4、把盐和花椒放入锅中小火炒出香味。

5、将花椒盐炒至微黄，向锅里放入花椒粉。

6、将所有配料炒香后盛出晾凉。

7、将晾凉的配料均匀涂抹在鱼的各个部位。

8、将涂抹均匀配料的鱼用绳子穿系好，挂在阴凉通风处，晾晒10天即可。