做法一：准备食材：牛肉、豆腐、酱油、豆瓣酱、豆豉、大蒜苗、麻油、花椒粉、生粉、红辣椒、小鲜侣、盐。
做法步骤：
1.把豆腐放入锅中用水煮熟，大概煮两分钟就可以了，然后捞出来，滤干水分。
2.将牛肉剁成牛肉末，再热锅烧油，将牛肉末放进去，再以次将豆瓣酱、豆豉、酱油、辣椒、小鲜侣、全部放进去，然后翻炒均匀。
3.之后倒入豆腐，加一点水，再加一些小鲜侣和盐，用小火慢慢焖干。加一些淀粉水勾芡，最后就可以出锅了。
做法二：姜汁铁板豆腐
准备食材：南豆腐、胡萝卜、西兰花、姜蓉、玉米淀粉、生抽、砂糖、素蚝油、料酒、高汤、清水。
做法步骤：
1.先将南豆腐切成稍厚一点的豆腐片，并裹上玉米淀粉。起锅烧油，慢慢的把裹好的豆腐片放进锅里用小火煎，直到煎到两面都变成了金黄色，就可以盛出来备用了。
2.再就着锅里剩下的油把姜蓉爆炒出香味，放入刚刚煎好的豆腐块，倒入生抽、砂糖、素蚝油、料酒、高汤这些调料，用大火煮，煮开后再转成小火煮，不用盖上锅盖。
3.这时候另起一锅，用来烧开水，把胡萝卜放进去烫熟，再把西兰花也放进去烫熟，捞出。
4.等到锅里的豆腐汤汁煮得浓稠的时候，把烫熟了的胡萝卜和西兰花放进锅里，就可以出锅了
做法三：虎皮豆腐
准备食材：北豆腐、青椒、红辣椒、水淀粉、姜片、花椒粉、酱油、食用油、白糖、盐、香醋。
做法步骤：
1.将豆腐切成1cm左右的长方块，把表面的水分擦拭干净。
2.把青椒切成菱形，红辣椒切成粒状。起锅烧油，把豆腐块下锅，先不用翻动它，等到底面的边缘能看到微微有点焦黄色之后，就可以翻面了。
3.将豆腐块炸至两面金黄，再捞出来沥油。然后再起锅烧油，把姜片爆香，撒少许花椒粉，下入刚炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀，
4.依次加入酱油、白糖、香醋，再翻炒均匀，并放入青椒和红辣椒，最后撒一点盐，用水淀粉勾芡，翻炒几下，虎皮豆腐就做好了
