白菜猪肉包子馅的做法（正宗猪肉白菜包子馅的做法）

白菜猪肉馅的调制方法：

1、猪肉一块，要3分肥7分瘦。不要剁成泥，要社成小肉丁。

2、小肉丁切好后，加姜沫、葱沫、耗油、五香粉或十三香、生抽、老抽、植物油，调匀

3、大白菜也切成小丁，不要剁碎。撒一点盐拌匀，20分钟后，挤出多余的水分。放入小肉丁中。

4、包的时候加盐、鸡精拌匀即可。

需要注意的地方：

1、盐一定最后包的时候再放，不然白菜容易杀出水。

2、最好肉和白菜都是切小丁，这样蒸出来的包子一口下去，一粒一粒的好吃看得见，而且口感好很多。

3、包子发面要软面，俗话说“硬面馒头软面包子”，稍微软一点的发面，包包子才好吃！