红烧比目鱼是怎么做的（红烧大比目鱼最正宗的做法）

红烧比目鱼

准备食材如下：比目鱼1条，盐1克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1汤匙，红辣椒1根，花生油2汤匙

具体做法如下：

1.比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分，2.热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼，放入姜，蒜，八角和干辣椒。

3.晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味，放入没过鱼的清水，

4.开大火将水烧开，水开后放入一勺豆瓣酱，放1汤匙酱油，放入1汤匙料酒，

5.盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅