红烧比目鱼最正宗的做法（红烧大比目鱼最正宗的做法）

1、准备食材:比目鱼一条，白糖15克，葱姜少于。八角2粒，料酒，酱油，老抽少于，盐3克。



2、比目鱼背部的硬壳刮去，买鱼时候可以让老板帮忙去除。鱼背面横竖改斜刀，这样可以更好入味。



3、.热锅倒油，葱花，姜，八角爆香



4、依次加入10克料酒去腥



5、10克冰糖老抽酱油上色



6、六月鲜特级酱油调味。



7、在加入一点点盐，轻轻晃动炒锅，让鱼不会粘底。



8、加一点点白糖，有去腥中和咸淡味作用。



9、加半碗清水，大火烧开，改小火慢炖20分钟。



10、最后收汁即可。



11、装盘上桌，撒点香菜就可以开吃啦！