真空包装的面筋怎么蒸（蒸出来的面筋怎么又软又粘）

1. 需要一定的温度和压力才能膨胀和蒸熟；2. 水分和面粉比例要适当，过多的水分会使面筋过于松软而膨胀不好；3. 在蒸之前，需要先揉好面团并醒发一段时间，让面筋充分发酵；4. 蒸时需要掌握好蒸制的时间，不然时间过短，面筋膨胀不足；时间过长，面筋会过于干硬。

另外，如果想让面筋更加蓬松一些，可以尝试使用发面粉或酵母等发酵剂，或者在面团中加入一些碳酸氢钠等膨松剂。