侉炖鲫鱼的家常做法（炖半大鲫鱼的家常做法）

材料： 

大鲫鱼2条、五花肉适量、姜片 适量、大蒜适量、大葱适量、盐适量、胡椒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、啤酒适量、生粉适量

做法：

1、将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，在擦干水分，用干淀粉蘸在鱼身上。

2、将锅烧热， 放入凉油， 将鲫鱼下锅慢慢煎炸到两面金黄色捞出备用。

3、用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角， 桂皮放入一起煸炒。

4、煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮开， 并加入盐， 胡椒， 少量的糖等调料调味。

5、汤开煮开后下入刚才煎好的鲫鱼，一直维持中大火， 不停的将汤汁浇在鱼的表面。

6、炖上十分钟后， 大火再收点汁，将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上。

7、在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟。

8、关火， 将炸过的胡椒放在一边。

9、直接倒入放上葱段的鱼中，香气扑鼻的侉炖鲫鱼就做好。