敲滑肉片的正宗做法（滑肉片的正宗做法及视频）

第1步、里脊肉洗净。香菇、胡萝卜洗净。

第2步、里脊肉切成0.5厘米左右的片。

第3步、放在案板上，两边抹上干淀粉，用小锤子轻轻敲打。

第4步、打成薄薄的肉片。

第5步、大块的肉片用刀改小一下。

第6步、胡萝卜、香菇、大蒜切片。

第7步、热锅凉油，放入蒜片煸炒出香味。

第8步、先放入胡萝卜翻炒片刻。

第9步、再放入香菇煸炒。

第10步、放入清水，大火烧开。

第11步、放入敲打好的肉片，盖盖烧5分钟。

第12步、期间准备湿淀粉水。

第13步、肉片煮熟后，根据口味加适量盐、料酒、生抽、鸡精调味，加湿淀粉勾薄芡，放入葱花。

第14步、出锅，滑嫩的肉片，鲜艳的色彩，美味而又清淡的口感，你会喜欢上它