1.细沙催芽。催芽地点在阴凉通风的地方进行。选取浸种以后的蒜头，放在提前准备好的池子里。池子下部拍实、拍平，撒上一层细沙，厚度2厘米左右，上面排放一层蒜瓣，蒜尖向上，然后用细沙弥实空隙，上面再覆盖一层2-3厘米厚的细沙，浇足水分，上面用草帘或者厚厚一层秸秆覆盖。这样的做法，4-6天幼芽露白后即可播种。这种方法就是利用草帘等覆盖物遮阴处理，降低了土壤温度的方法，简单有效，采用的人数多。
2.红薯窖催芽。红薯窖的温度常年在20度以下，冬春季节在15度以下，夏秋季节高温期温度在16-20度之间，用于大蒜催芽育苗再合适不过了。其方法也很简单，就是将已经浸种的蒜头放在空闲的红薯窖里面，上面覆盖破麻袋片、锯末、麦糠等保湿，然后泼浇一些水，让大蒜种子处在适温潮湿的环境中。缺点是温度较低，大蒜发芽慢，一般需要20天左右。间隔5-7天看一下湿度和发芽情况，幼芽露白即可播种。需要注意的是，不要积水，避免腐烂。
3.山洞催芽。运用山洞催芽其实和红薯窖原理一致，方法差不多。山洞里面的温度一般在20-30度之间，不同的山洞温度差异很大，所以催芽期长短不一样，一般在5-15天之间。主要经常查看水分，及时补充水分，发芽后播种。
4.深水井催芽。深水井凉飕飕的，其实水面以上10厘米的温度在22-30度之间，经过浸种的种子用布袋裹住放在这里，每天将大蒜种子放进井水里面淘洗1-2次，过滤过量的二氧化碳，催芽效果很好，只是很麻烦。一般经过7-10天就能发芽。
5.常规催芽。常规催芽其实就是放在室内催芽的方法。在室内铺上一次农膜，然后放上一层细土或者细沙，上面放上一层蒜瓣，上面可以用麻袋片等覆盖物，也可以铺上一次细沙，土壤表面发白就浇水，保持潮湿即可。土房室内温度一般在25-30度，地下室的温度在18-26度之间，催芽时间以发芽为度。
