先将地螺清洗干净,然后把洗净的地螺放控水盘里控干水份。
把红糖1勺、白糖1勺,盐1勺,蒜(3/5瓣)、姜切成片放盘子里备用。
把炒锅洗净,再给炒锅里倒入适量香醋,大火把醋烧开,再调成小火熬煮上3分种,让水汽蒸发一下。
把熬煮好的香醋倒入盆里晾凉。
取一个腌菜的小坛子,清洗干净,把控干水份的地螺放入坛子里,再把备好的盐、红糖和白糖放入坛子里的地螺上面。
然后,把晾凉的香醋倒入腌地螺的坛子里,用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过地螺把地螺腌住为好。
给坛子盖上盖子,放在一个阴凉干燥的地方。
七天以后,糖醋地螺就腌制好了。