牛肉干腌制方法秘方（正宗牛肉干腌制调料配方）

食材

牛肉1000g，葱适量，姜适量，香叶适量，生抽2小勺，老抽2小勺，盐1小勺，糖4小勺，蚝油1小勺，花椒粉1/4小勺，五香粉1/4小勺，咖喱粉1/2小勺，辣椒油1小勺

做法步骤

1.准备好材料。

2.牛肉放水中浸泡出血水。

3.加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。

4.加入1小勺白酒。

5.放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟。

6.炖好的牛肉放至凉透。

7.然后切成半厘米左右厚的片。

8.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀

9.将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。

10.然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘(大约能烤2盘)。

11.180度15分钟拿出。

12.翻身，放在烤架上接着烤15分钟。

13.然后干燥处晾干半天即可