豆角卷煎饼(豆角卷饼的做法大全视频)

豆角卷煎饼(豆角卷饼的做法大全视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 07:38:38

豆角卷煎饼

烹饪步骤:

1.水与面粉差不多1:1这样

2.准备材料

3.鸡蛋打入面粉中,加少许盐和少量温水,用筷子慢慢搅拌到絮状。继续加少量水,使劲搅拌

4.用勺子反复舀起面糊,继续一点一点加水,感受一下稀稠,最好的状态有点像刚化了的冰淇淋,或者是果粒酸奶里面酸奶的质感

5.开始摊饼,热锅(平底不粘锅最佳),全程中小火,放几滴油,旋转锅让锅底均匀沾上油,如果有刷子就更方便了

6.一勺面糊倒入锅的中心位置,用锅铲小心的将面糊摊开

7.继续

8.翻一下出锅

9.摊不成一个圆也没关系,厚薄均匀比较重要

10.开大火,下少量油,肉末翻炒之后加生抽调味,老抽上色

11.盛出备用

12.洗锅,开中火,锅热后加少量油,倒入之前准备的干辣椒、蒜末、葱末

13.炒出香味之后加入豆角碎,加少许盐调味。加少量水,盖锅盖焖2分钟,再加少量水,翻炒一下,盖锅盖焖,重复3次就差不多啦

14.倒入肉末,和豆角炒匀,火可以调大一点,收干汁水尝尝咸淡,重口味的可以继续加花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等调味,然后就可以出锅啦

15.开始卷吧

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