豆角卷煎饼（豆角卷饼的做法大全视频）

烹饪步骤：

1.水与面粉差不多1:1这样

2.准备材料

3.鸡蛋打入面粉中，加少许盐和少量温水，用筷子慢慢搅拌到絮状。继续加少量水，使劲搅拌

4.用勺子反复舀起面糊，继续一点一点加水，感受一下稀稠，最好的状态有点像刚化了的冰淇淋，或者是果粒酸奶里面酸奶的质感

5.开始摊饼，热锅（平底不粘锅最佳），全程中小火，放几滴油，旋转锅让锅底均匀沾上油，如果有刷子就更方便了

6.一勺面糊倒入锅的中心位置，用锅铲小心的将面糊摊开

7.继续

8.翻一下出锅

9.摊不成一个圆也没关系，厚薄均匀比较重要

10.开大火，下少量油，肉末翻炒之后加生抽调味，老抽上色

11.盛出备用

12.洗锅，开中火，锅热后加少量油，倒入之前准备的干辣椒、蒜末、葱末

13.炒出香味之后加入豆角碎，加少许盐调味。加少量水，盖锅盖焖2分钟，再加少量水，翻炒一下，盖锅盖焖，重复3次就差不多啦

14.倒入肉末，和豆角炒匀，火可以调大一点，收干汁水尝尝咸淡，重口味的可以继续加花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等调味，然后就可以出锅啦

15.开始卷吧