请问酶怎么保存 是活性越低时的温度最适合保存吗（保持酶的活性为什么要低温保存）

低温适合酶的保存，低温会保持它的活性，因为高温酶会失活，要达到一定的温度才失活，所以为了防止意外，就用低温保存，因为低温保存时，酶的活性不会失去，只是被抑制而已，当温度恢复时，活性自然就恢复了。

酶制剂如果保存在常温下，它的 活性由于没有被抑制，而是一直表现出来的，所 以一段时间后就会钝化。细胞里的酶也不是永久 性的，虽然在催化化学反应的时候本身没有变化 ，但是由于一直表现的有活性，所以一段时间后 就钝化了，活性下降甚至丧失活性，之后就会被 其他蛋白酶水解成氨基酸，然后由核糖体合成新 的酶。