夏门脊肉串淹制过程及调配料及撒料配料详细(上海里脊串的腌料配方)

夏门脊肉串淹制过程及调配料及撒料配料详细(上海里脊串的腌料配方)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 19:38:57

夏门脊肉串淹制过程及调配料及撒料配料详细

材料:里脊肉800克、辣椒面10克、五香粉5克、孜然粉8克、花椒粉5克、咖喱粉8克、鸡蛋

1、先把里脊肉条切薄片

最好把里脊肉条提前冰一下,这样切起来比较方便

2、然后放入盆中腌制下,先放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、10克生抽、3克食盐、少许料酒,然后用手抓匀

3、这时再打入一个鸡蛋,再次抓匀, 再放入一勺生粉,搅拌均匀,腌制三十分钟。

4、再把腌制好的立即肉片用竹签串成里脊肉串。锅中到入1000克大豆油,等油温升至六成热时,放入里脊肉串,炸两分钟马上捞出

5、这样一盘香辣嫩滑的里脊肉串就做好了。

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