小肠卷怎么卤起来好吃(卤小肠卷最正宗的做法)

小肠卷怎么卤起来好吃(卤小肠卷最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-27 06:50:38

小肠卷怎么卤起来好吃

食材:里脊肉、猪小肠、盐、花椒末、辣椒粉;

2、里脊肉洗净备用,猪小肠必须内外都要清洗干净,特别是里面有层粘液,一定要洗干净,不然会苦的;

3、洗干净的小肠还要氽一下水,为了确保没有什么异味;

4、把洗净的里脊肉切割成长为20厘米宽为8厘米的长方形放入干净的汤碗内和猪小肠一起用适量盐、花椒末、辣椒粉拌制均匀,腌制10分钟左右;

5、手带一次性手套,拿一根筷子把腌制好的里脊肉用手握紧,划开腌制好的小肠,从一端开始把里脊肉一层一层缠紧包裹起来,最后用白线把缠好的小肠卷两端固定起来;

6、热锅备油,转小火放入冰糖,待冰糖融化变酒红色,加入花椒、干红辣椒段、八角葵、香叶等香料,加入冷水,熬制成卤汁,放入卷好的小肠卷卤制2个小时左右,让其慢慢入味,即可

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