卤短的八爪鱼正宗做法（怎么做卤八爪鱼的最简单方法）

第一步：把八爪鱼的牙齿扣下来将它们的头翻过来之后取出里面的赃物，起锅烧水等待煮开之后将八爪鱼放进去在里面加上料酒、等待浮出沫之后捞出用凉水冲洗放进碗中。

第二步：起锅烧油，等待油温加热之后在里面放上适量葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味之后把火锅底料加上煸炒出红油，放上八爪鱼翻炒均匀。

第三步：在锅中放上盐、白糖、鸡精调味继续倒上生抽、蚝油、料酒，继续加上适量啤酒烧开。（生抽料酒能够使海鲜提鲜、去腥）

第四步：盖上锅盖之后焖上3分钟左右等待汤汁变浓稠即可出锅，可以在上面撒上适量葱花点缀。