红焖鱼家常做法整条鱼（红焖鱼最正确的做法）

主料：鲤鱼1条

辅料：油适量、盐适量、葱适量、白糖10g、料酒20g、米醋15g、八角2粒、鸡精少许、酱油10g、老抽5g、番茄酱1匙、姜适量、大蒜适量

步骤：

1.鲤鱼处理干净

2.斜刀打花刀。

3.加葱姜料酒酱油腌制15分钟。

4.捞出沾干水分。

5.热锅加凉油烧至六成热放入鱼煎炸两面发黄。

6.碗内加葱花、蒜末、白糖、八角、姜末、料酒、酱油、老抽、米醋、番茄酱调汁。

7.倒入调好的汁再加少许清水，小火焖煮10分钟。

8.待鱼变色，汤汁粘稠，加鸡精。

9.装盘。