主料:鲤鱼1条
辅料:油适量、盐适量、葱适量、白糖10g、料酒20g、米醋15g、八角2粒、鸡精少许、酱油10g、老抽5g、番茄酱1匙、姜适量、大蒜适量
步骤:
1.鲤鱼处理干净
2.斜刀打花刀。
3.加葱姜料酒酱油腌制15分钟。
4.捞出沾干水分。
5.热锅加凉油烧至六成热放入鱼煎炸两面发黄。
6.碗内加葱花、蒜末、白糖、八角、姜末、料酒、酱油、老抽、米醋、番茄酱调汁。
7.倒入调好的汁再加少许清水,小火焖煮10分钟。
8.待鱼变色,汤汁粘稠,加鸡精。
9.装盘。
主料:鲤鱼1条
辅料:油适量、盐适量、葱适量、白糖10g、料酒20g、米醋15g、八角2粒、鸡精少许、酱油10g、老抽5g、番茄酱1匙、姜适量、大蒜适量
步骤:
1.鲤鱼处理干净
2.斜刀打花刀。
3.加葱姜料酒酱油腌制15分钟。
4.捞出沾干水分。
5.热锅加凉油烧至六成热放入鱼煎炸两面发黄。
6.碗内加葱花、蒜末、白糖、八角、姜末、料酒、酱油、老抽、米醋、番茄酱调汁。
7.倒入调好的汁再加少许清水,小火焖煮10分钟。
8.待鱼变色,汤汁粘稠,加鸡精。
9.装盘。
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