裱花奶油硬挺配方（裱花奶油的正确配方）

1、淡奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上，只有温度足够低的淡奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天，将淡奶油倒入大碗里，根据个人口味加入糖霜，每100克鲜奶油加230g糖霜，根据自己想要的裱花奶油硬度，变软可以加些水或牛奶，变硬则继续加糖霜。

2、用电动打蛋器搅打淡奶油，奶油的打发跟蛋白一样，不能有油跟水，不然会影响打发。

3、随着搅打的过程，淡奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。

4、继续搅打，淡奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。

5、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了，打发后的体积明显增大。

6、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角就说明奶油制作好了。