1、辣椒洗干净后，放在太阳下晒2小时，接着切成合适大小
2、锅里倒入适量酱油、醋，加入花椒、八角，再倒入一些清水，煮5分钟后关火放凉
3、辣椒中加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时
4、准备一些带盖的玻璃瓶，用开水烫一下，消毒杀菌。把用盐拌匀的辣椒装进瓶子里，然后倒入煮好的料汁，没过辣椒即可
5、盖好盖子后密封起来，放在阴凉通风处腌制10天，就可以食用了
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