夹肉蒸饼的做法（粉蒸肉夹饼的正宗做法）

1、八角，花椒，桂皮清洗千净倒入约50克开水浸泡10分钟

2、将调料水倒入米粉中搅拌备用

3、五花肉切厚0.5厘米左右薄片，放入豆辦酱，甜面酱，花椒粉，胡椒粉，姜丝，料酒抓拌均匀码味30分钟以上

4、倒入米粉糊抓拌均匀，码盘，尽量别压实

5、蒸碗表面放葱段上蒸锅大火上汽，转小火1个半小时

6、出锅撒上葱花

7、蒸肉期间，将面粉，酵母，糖，猪油混合分次加入约240克清水揉成光滑面团

8、不用饧面直接揉，大约10分钟

9、将面分成12份盖保鲜膜

10、取一面剂揉圆擀成约0.5厘米面片，半边刷食用油

11、沿中线对折，用手指或筷子在中折面捏或夹一下，用梳子压几处花纹，在花纹端部用梳子背挤个坑坑

12、放蒸屉饧发约30分钟，用手指按下表面小坑不回缩，且面剂明显变大变轻，即可开火上汽转中火蒸12分钟

13、出锅食用