中秋节山西家常兔饼的做法（中秋佳节团圆饼的做法）

主料:

杯中筋面（适量）、鸡蛋（适量）

辅料:

黄油（适量）、香草香精（适量）、食用色素（适量）、盐（适量）、白糖（适量）

做法步骤：

1、将面粉和盐混合过筛备用,将室温回软的黄油和糖一起在搅拌机里搅打至蓬松，加入鸡蛋和香草香精直到平滑。

2、将搅拌机调至低速，加入面粉，到面粉刚刚混合，不用搅拌太久。

3、把混合物取出来放到桌面用手揉至光滑。

4、取一部分面团大概一个核桃那么大，用来做兔子耳朵。用牙签沾一点儿食用色素加入到小面团中，揉至颜色均匀。这一步最好不要在浅色的桌面揉，我是在盆里揉的。

5、这个面团软硬刚好合适，如果太软，可以放入冰箱冷藏一个小时后取出来，取一勺大小的未染色面团，用手搓揉成水滴型或梨型做成兔子身体。等全部做好后，来做耳朵。取一点点儿红色，用大拇指和食指压一压，造型，小心的放到兔子头上，轻压，然后用牙签压出一个槽子，重复此步直到完成所有的。最后用黑芝麻点缀眼睛。

6、烤箱预热350F/180C，将做好的饼干放到放有烤盘纸的烤盘上，入烤箱烤15-18分钟，或者底部有一点点儿金黄，顶上不用烤得金黄。