河北保定定兴叉子火烧的做法(定兴火烧做法视频教程)

河北保定定兴叉子火烧的做法(定兴火烧做法视频教程)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-01 15:25:29

河北保定定兴叉子火烧的做法

材 料

梅肉(前腿肉)2公斤。

配 料

糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。

制作步骤

1. 梅肉切成大片条状。

2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。

4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。

5. 烤至表面着色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先溶解)。

6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。

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