苕根是什么植物（茄根是什么植物）

苕根，也就是红薯根，地瓜根，土名叫苕根。它生长在地下，红薯多生长在地下，所以苕根也生长在地下。

一般于夏秋季挖出，那时人们从地里挖出苕，也就是红薯时，也把苕根连根拔出。苕根可食，可以清炒成菜，可以腌制成苕根，也富有药用价值，它能治腹泻和食欲不振，富有妙用。夏秋季人们从地里挖出全株苕根，连根拔起，除去地上部分，就可拿回家用清水清洗干净食用了。苕根初挖出来时呈淡粉红色， 呈圆柱状，直径只有几厘米，拿回家用清水清洗干净后可当蔬菜食用。